-
85% Sangiovese - łacińskie „Sanguis Jovis" to krew Jowisza. Podstawowy szczep Chianti oraz dużej części środkowych Włoch. Występuje też w Argentynie, Chile, USA. Trudny w uprawie z powodu długiego okresu wegetacyjnego oraz podatności na choroby. Ceniony jest za wysoką kwasowość, mocne taniny i zrównoważony charakter.
-
Charakterystycznym pikantnym aromatom ciemnych wiśni i czarnym owocom pestkowym (czereśnia), mogą towarzyszyć nuty liści pomidorów, suszonych ziół, drewna, orzechów i kawy. Dojrzewanie w dębowych beczkach wzbogaca wina o aromaty śliwki i dzikiej maliny, jagód a nawet nuty zwierzęce czy cedrowe. Zdolny do leżakowania nawet 20 lat.
15% Alicante, Merlot, Cabernet.