-
Organiczne uprawy. Ręczne zbiory. Wino niefiltrowane, fermentowane na naturalnych drożdżach.
Tempranillo (tinta roriz, aragones) - szlachetna, rdzennie hiszpańska czerwona odmiana. Nazwa pochodzi z hiszpańskiego „temprano” co oznacza „wczesny” i odnosi się do wczesnego dojrzewania szczepu. Z owoców tempranillo powstają pełne ciała ciemno-czerwone wina o stosunkowo niskim (jak na Hiszpanię) poziomie alkoholu, nie za wysokiej kwasowości i poziome tanin (dlatego często miesza się tempranillo z innymi odmianami), akceptujące umiarkowany kontakt z amerykańskim i francuskim dębem, zdolne do długotrwałego starzenia. Takie wina charakteryzują się nutą wanilii, cedru i delikatnych przypraw. Świeże wina charakteryzują się nutami maliny, czarnej porzeczki, śliwy, jeżyny, świeżych liści tytoniu, ziół i dzikich kwiatów.